Actus

Les Viviers de Noirmoutier à la barre de Marée Océane

Aux Sables-d’Olonne, l’entreprise de mareyage Marée Océane, fondée par Patrice Dorie et Christian Merlet en 1986, a été cédée aux Viviers de Noirmoutier. Une transaction qui s’est faite naturellement de part et d’autre.

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So’Boutargue produit de la boutargue au cœur de la campagne provençale

« Lorsque j’étais enceinte, j’avais non seulement des envies de boutargue, mais en plus mon nez et mon palais étaient plus développés. Mais je la voulais moins salée, moins sèche.

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Garder le contrôle

De l’agilité en même temps que beaucoup de rigueur. C’est ce que l’on demande aux lignes de production, soumises à des impératifs toujours plus forts de sécurité alimentaire.

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De la truite à l’algue et aux insectes en GMS

Après le saumon, la truite devient une espèce aquacole appréciée par les consommateurs. (Photo : DR)

Les supermarchés Auchan et Match se lancent en février dans la commercialisation de truites nourries sans farine de poisson mais aux algues et insectes.

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Criée de Saint-Malo : Edeis développera les viviers

« La criée doit redevenir pleinement fonctionnelle », commence Jean-Baptiste Rible, le directeur du port de Saint-Malo, passé de l’équipe de la CCI à celle d’Edeis, nouveau concessionnaire depuis le 1er janvier 2020.

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La coquille entière labellisée se fait rare

Les Labels rouges pour la coquille Saint-Jacques de Normandie connaissent des fortunes diverses. L’abondance de la ressource ces dernières années induit une gestion fine de la pêche, qui inclut des marées courtes.

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Les Gueules salées : le sur-mesure selon Sea U

Entreprise créée en mai 2017 à Lorient par Xavier Besancenot et François Denis, deux experts en produits de la mer, Sea U développe actuellement une nouvelle offre de poisson à destination de la restauration gastronomique : les Gueules salées.

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Succès de la marque Cap Créole en Guadeloupe

Fondée en 1996 à Bouillante, (Guadeloupe), Caraïbes Fumés demeure la première entreprise de transformation de produits de la mer des Antilles françaises. Et ce, malgré un changement d’actionnariat : en 2018, Olivier Berhault et Frédéric Rey, les deux fondateurs, ont choisi de passer la main à Benjamin Aubéry.

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Groupe Barba récompensé pour le cuir de thon

Une chaussure de sport en cuir de thon, de marque The string brand. Écoresponsables jusqu'au bout, les peaux de thon sont tannées sans chrome et se destinent à la mode, les accessoires et la décoration. (© Groupe Barba)

Groupe Barba, spécialisé dans la commercialisation des thons et la transformation des céphalopodes, a été primé pour son cuir de thon.

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Gimbert Océan alerte sur l'impact de la loi Egalim

Filet de limande MSC. (DR)

La PME Gimbert Océan, spécialiste des produits de la mer surgelés sauvages, a perdu un quart de ses emplois depuis l’encadrement des promotions.

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