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Moules : une filière tournée vers la qualité

Le 19/02/2022

Entre signes de qualité et diversité des gammes, la filière moule segmente le marché pour mieux valoriser la production. Un enjeu d’autant plus essentiel que les volumes sont en baisse et que la prédation des araignées inquiète pour la saison prochaine.

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Crustacés : un marché vivace

Le 16/12/2021

Les ventes de crustacés se maintiennent bien en GMS et poissonneries, de quoi compenser les pertes dans le secteur de la restauration. Mais les volumes ne sont pas toujours au rendez-vous avec des captures en baisse sur le tourteau,et, à l’inverse, en hausse sur la langouste.

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Thon frais et congelé : un marché sur tous les thons

Le 01/12/2021

Le marché du thon frais, ultra-frais, surgelé ou congelé UBT a beaucoup évolué ces dernières années, traversé par de nombreuses questions.

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Céphalopodes : confusion sur un marché international

Le 18/11/2021

Crise sanitaire, raréfaction de la ressource, embouteillage en Chine… le marché international des céphalopodes est totalement incertain en 2021. Les pénuries sont déjà visibles au rayon surgelé et les prix montent inexorablement.

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Espagne : championne européenne

Le 05/10/2021

Captures, aquaculture, transformation, import/export ou consommation, l’Espagne est à coup sûr une championne dans l’univers des produits de la mer. Elle occupe le haut de tous les tableaux en Europe.

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Coquillages : la tête hors de l'eau

Le 22/09/2021

Depuis un an, c’est le grand chamboule-tout entre les circuits de distribution, avec de forts reports sur la GMS au gré des confinements. La diversification aura permis aux professionnels de maintenir leur activité et pour certains de la développer.

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Plats cuisinés : la bonne surprise de 2020

Le 08/09/2021

Compliquée, mais finalement satisfaisante, voir excellente. Malgré les inquiétudes, l’année 2020 s’est globalement terminée sur de bons chiffres pour les fabricants de plats cuisinés, impatients de présenter leurs innovations.

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Saumon : toujours plus populaire

Le 23/06/2021

Une fois l’effet de surprise passé, les professionnels se sont adaptés à la pandémie et le saumon tire son épingle du jeu. Il raffermit même sa position de poisson préféré des Français.

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Produits congelés : le mercure en nette hausse

Le 29/04/2021

La crise sanitaire et les chamboulements qu’elle a entraînés ont stimulé les achats des ménages en produits de la mer surgelés. Ce brutal retournement de situation, dû entre autres au recrutement de nouveaux consommateurs sur cette catégorie, a notamment dopé les ventes de poissons bruts et de panés.

AU SOMMAIRE :

Un véritable retournement du marché !

Drive et freezer centers, grands gagnants de 2020

Les opérateurs de la RHD dans la tourmente

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