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Retrouvez dans ce numéro :
• La veille de PDM
• Événement
Conxemar 2021 : c’est reparti pour les salons
• Infos & décryptages
Découpe de poisson : le SNCE tranche
Les Français à la recherche d’offres plus vertueuses Scapmarée généralise les caisses réutilisables
Assises de la pêche : la filière est tombée de la chaise
• Infographie
Les repères nutritionnels des poissons, coquillages et crustacés
• La vie en région
- Hauts-de-France – Bourgain & Fils fête ses 100 ans
- Normandie – Les bonnes recettes de Frial
- Bretagne nord – Agriloops : les gambas pour valoriser l’aquaponie
- Bretagne sud – L’Apak poursuit sa stratégie de la mer à l’assiette
- Île de France – Rungis poursuit sa digitalisation
- Pays de la Loire – Mericq développe son site à la criée sablaise
- Aquitaine – La truite fumée Aqualande reine du rayon poisson fumé
- Occitanie – Aqualis Seafood toujours en progression
• Focus
La Réunion
Cap sur la valeur ajoutée
• Tendances des marchés
Coquille Saint-Jacques – Succès de la production française
Farine et huile de poisson – Indispensables… mais remplaçables
• Au quotidien
- Réglementation – « Farm to Fork » : vers un droit alimentaire durable ?
- Export – Business France renouvelle son guide « Agro, où Exporter ? »
- Innovation – Azura relance la palourde européenne
• Dossiers :
- Crevettes tropicales
Les prix s’envolent, la consommation reste
- Crustacés
Un marché vivace
- Islande
Territoire de glace et de pêcheurs
• In situ
Skinney Thinganes, une entreprise de l’amont à l’aval
• Découvrir / concept
La Poissonnerie à Chanopost
• Nouveautés produits : Guyader, La Cancalaise, Petit Navire, Vici
• Fiche espèce : Congre
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