Regards

La coopérative Scarabée Biocoop vient de lancer la Sardine Volante, sa poissonnerie ambulante, liée à son unique rayon marée, du magasin de Saint-Grégoire, à Rennes. Une réponse originale à la demande croissante de ses nombreux sociétaires, selon un cahier des charges exigeant.

Une poissonnerie de GMS peut-elle être rentable ? Éléments de réponse, plutôt positive, au rayon d’un Super U de la périphérie de Nantes, à la fois conforme aux canons de la grande distribution et ouvert aux nouveaux concepts.

Eulalie Rus, jeune trentenaire, a réalisé son rêve d’enfant en ouvrant, à l’été 2018, sa poissonnerie dans sa ville natale de L’Isle-sur-la-Sorgue. L’ex-courtière en assurances avait rondement mené sa formation, digne d’un tour de France de compagnon.

Dans la capitale du Piémont, à moins de trois heures de Nice, les marchés alimentaires sont partout. La Mattanza est l’exemple type de la poissonnerie ambulante familiale, qui sait répondre à une demande pointue de connaisseurs.