Dossiers

Moules : une filière tournée vers la qualité

Entre signes de qualité et diversité des gammes, la filière moule segmente le marché pour mieux valoriser la production. Un enjeu d’autant plus essentiel que les volumes sont en baisse et que la prédation des araignées inquiète pour la saison prochaine.

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La Réunion : cap sur la valeur ajoutée

Longtemps simple productrice de poissons, la filière réunionnaise développe ses marques, agrandit ses usines et ambitionne de se substituer aux importations en misant sur la qualité.

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Crevettes tropicales : les prix s'envolent, la consommation reste

Hors norme, compliquée, tendue : voici comment les acheteurs de crevettes tropicales décrivent la situation actuelle. Une demande à la hausse et des produits indisponibles ont fait monter les cours mondiaux. L’année 2021 a révélé les fragilités de ce marché mondialisé mais aussi l’impuissance des Européens.

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Islande : territoire de glace et de pêcheurs

De la mer à l’assiette, la filière islandaise fait de l’innovation et la durabilité ses deux axes de développement. L’enjeu du moment : faire connaître et reconnaître l’excellence de ses produits et de son industrie.

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Crustacés : un marché vivace

Les ventes de crustacés se maintiennent bien en GMS et poissonneries, de quoi compenser les pertes dans le secteur de la restauration. Mais les volumes ne sont pas toujours au rendez-vous avec des captures en baisse sur le tourteau,et, à l’inverse, en hausse sur la langouste.

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Thon frais et congelé : un marché sur tous les thons

Le marché du thon frais, ultra-frais, surgelé ou congelé UBT a beaucoup évolué ces dernières années, traversé par de nombreuses questions.

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Hauts-de-France : la filière retrouve son équilibre

Avec le Brexit, les mareyeurs de Boulogne-sur-Mer craignaient le retour des contrôles sanitaires et douaniers. Après quelques semaines de tension, l’activité semble retrouver son équilibre.

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Céphalopodes : confusion sur un marché international

Crise sanitaire, raréfaction de la ressource, embouteillage en Chine… le marché international des céphalopodes est totalement incertain en 2021. Les pénuries sont déjà visibles au rayon surgelé et les prix montent inexorablement.

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Irlande et Royaume-Uni

Après presque un an de sortie effective du Royaume-Uni de l’Union européenne, la filière des produits de la mer dresse le bilan. Malgré les contraintes douanières, les retards de livraison et les bouleversements de la production, elle tient bon.

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Espagne : championne européenne

Captures, aquaculture, transformation, import/export ou consommation, l’Espagne est à coup sûr une championne dans l’univers des produits de la mer. Elle occupe le haut de tous les tableaux en Europe.

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