AOP, Label rouge, bio, STG, MSC : certifiant l’origine, la qualité ou les pratiques, les labels ont du succès sur le marché français des moules. Les mytiliculteurs s’y engagent davantage, face à une demande en hausse. L’offre française reste la mieux valorisée sur le marché intérieur, face à l’import, toujours conséquent pour satisfaire notre appétit.

AU SOMMAIRE :

Bond de garanties

« Il y a une intelligence collective dans la gestion des moules AOP »

Le Label rouge pour la bouchot décolle enfin

La moule bio sort de sa coquille

Enquête : Solène LE ROUX et Bruno SAUSSIER