JBT ou la cuisson flexible

Suite au rachat de la société suédoise Formcook, JBT propose un cuiseur par contact double face, conçu pour cuire des produits plats et peu épais tels que les filets de poisson ou les noix de Saint-Jacques. Le Formcook Contact Cooker transfère la chaleur sur un produit placé entre deux tapis de cuisson en Teflon qui circulent entre des plaques chauffées. Le transfert de chaleur assure une cuisson rapide et de hauts rendements.