IKIGUN, PISTOLET D'ABATTAGE EN DOUCEUR

La société néo-zélandaise Adept a développé le pistolet d’abattage de poisson Ikigun commercialisé en France par la société alsacienne Dick. Construit pour durer, le pistolet est en acier inoxydable, acier d’outillage, polyoxyméthylène et polyamide 6.

L’appareil s’inspire de la méthode japonaise Iki qui consiste à tuer le poisson par mort cérébrale instantanée. Le procédé mécanique d’étourdissement endommage de façon irréversible le cerveau des poissons en le perforant à l’aide d’une pointe arrondie qui pulvérise le tissu cérébral. Cela provoque un arrêt du cœur et évite les spasmes musculaires, tout en réduisant le changement de pH dans les muscles. L’effet qualitatif est probant sur le goût et l’allongement de la durée de conservation.

Parce que l’équipement est dangereux, en particulier pour les mineurs, il est préférable d’utiliser le pistolet contre une surface d’appui. Les utilisateurs peuvent se procurer la planche Ikiboard qui permet de manipuler le poisson avec le moins de stress possible, de le positionner de manière sûre et de le tuer selon la méthode Iki. Ces deux articles peuvent être vendus séparément ou ensemble. Le prix indicatif du kit est de 75 euros.

LE PRODUIT EN BREF