Reportages

À proximité de l’île Dumet (Loire-Atlantique), les moules de filières de Liorzhou ar Mor grandissent vite. Fragiles une fois sorties de l’eau, elles bénéficient pour séduire de labels bio ou Rouge. Des certifications exigeantes pour les mytiliculteurs, témoigne Jordan Chevalier.

Le nouveau siège du réseau Le Saint, à Guipavas, près de Brest, est à la hauteur des ambitions du distributeur finistérien multiproduits frais. La marée a toute sa place grâce aux filiales de mareyage implantées en Bretagne, Normandie et dans le Sud-Ouest. En progression constante depuis 2002, les ventes de produits de la mer atteignent 100 millions d’euros.

Fabricant artisanal de soupes, à l’origine, Gastromer est aujourd’hui un industriel de l’alimentaire multi-produits en expansion. L'entreprise vendéenne n'a cessé de diversifier ses fabrications. Elle investit aujourd'hui dans la transformation et vise le marché de la restauration hors foyer.

Les travaux de modernisation achevés en mai, les Viviers de Cancale purifient et expédient coquillages et crustacés dans les meilleures conditions. L’ancrage en baie du Mont Saint-Michel offre une place privilégiée à la palourde.L'autre produit phare est le bulot.