Reportages et décryptages

À l’occasion d’échanges et de visites, PdM a été frappé par l’évolution de la poissonnerie qui ne se contente plus de proposer du poisson frais à une clientèle locale. Tour d’horizon d’offres et de services proposés dans des poissonneries qui bougent, y compris en dehors de la Bretagne, territoire de notre reportage.

En un an 363 000 tonnes de poisson transite dans la halle au poisson d’Agadir. Flambant neuve, la criée fait la preuve que le plan de modernisation du secteur de la pêche au Maroc est bel et bien en marche. Son objectif, valoriser au mieux la production abondante et diversifiée du Maroc tant sur son marché national qu’à l’export.

Après trois jours passsés dans les allées du Sirha, impossible de ne pas remarqué la présence de plus en plus marquée des produits de la mer. Bruts ou transformés, frais ou surgelés, toujours plus durables, ils attirent restaurateurs et poissonniers en quête d'idées.

Après des erreurs lourdes de conséquences sanitaires, l’industrie chilienne du saumon voit sa production repartir. Trop rapidement ? La chute des cours entamée menace de nombreux producteurs. Un modèle d’élevage moins productiviste fait déjà ses preuves à Chiloe. Visite