Reportages et décryptages

La filière demande plus de visibilité

Amont et aval de la filière pêche et produits de la mer s’unissent pour réclamer des quotas pluriannuels pour les pêcheries. La mise en première vente, que les organisations de producteurs ont en charge de dynamiser, en dépend.

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Des flancs aux crustacés pour les aînés

Le marché des seniors est vaste. Pour y entrer, océaniques s’attaque aux problèmes de mastication des personnes âgées avec des flancs de crustacés.

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Japon : jouer la carte de l’origine

Le marché des produits de la mer aux Émirats arabes unis (EAU) vaut la peine de s’y intéresser. Selon le département de la statistique de Dubaï, l’un des sept émirats qui composent le pays, la consommation de produits de la mer atteint 28,6 kg par habitant et par an.

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Formation : comprendre le compte personnel de formation

Le CPF (compte personnel de formation) des salariés est alimenté de 24 heures par an jusqu’à 120 heures, puis de 12 heures jusqu’au plafond de 150 heures

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Delpierre Nantes, au royaume de la crevette

L’ex-Adrimex fait partie des cinq piliers de production du groupe Delpierre. Dans ses deux ateliers spécialisés, près de 8 000 tonnes de crevettes sont cuites, transformées et conditionnées chaque année. Mais au-delà du crustacé, l’usine est devenue pilote pour la pasteurisation à froid de poissons et mollusques. Visite d’un site très flexible.

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La France boude les produits de la mer

Le bilan 2014 de la consommation des produits de la mer par les Français vient d’être publié. Mauvaise nouvelle pour le secteur, la baisse s’affirme. Comment réagir ?

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L’avenir est à l’aquaculture

Marginale il y a quelques décennies, l’aquaculture devient le mode dominant de production des poissons. Et l’avenir est à l’innovation.

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La conserverie JFF soigne la décongélation

Si elle travaille en saison des produits de la pêche frais, la conserverie JFF importe, notamment pour la restauration, des sardines et maquereaux congelés, qu’elle doit décongeler avec soin avant de les mettre en boîtes. L’étape est cruciale, et depuis trois ans, l’entreprise s’est équipée d’un système d’aspersion par ruissellement.

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Espagne : les affaires reprennent

Le marché des produits de la mer aux Émirats arabes unis (EAU) vaut la peine de s’y intéresser. Selon le département de la statistique de Dubaï, l’un des sept émirats qui composent le pays, la consommation de produits de la mer atteint 28,6 kg par habitant et par an.

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Allégations nutritionnelles et de santé

Le règlement a beau être entré en vigueur le 19 janvier 2007, « les allégations, qui permettent de se différencier, suscitent toujours autant d’intérêt chez nos clients,

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