Reportages et décryptages

L’Islande du saumon prend ses précautions avec la nature encore très préservée des grands fjords du nord-ouest. Premier producteur islandais, Arnarlax défend une croissance raisonnée sur des sites d’exception en bordure du cercle polaire. Ici, le saumon de souche vit dans une mer en mouvement, vierge de pollution.

Le décret n° 2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments est entré en vigueur le 1er mars 2017.

Source d’approvisionnement pour le marché français des produits de la mer, le Maroc ne suscite pas le même engouement lorsqu’il s’agit d’y exporter. Des opportunités existent. ainsi, Chancerelle commence à y vendre sa production locale.

Le règlement européen n° 1169/2011, dit « Inco », impose des informations nutritionnelles obligatoires sur les aliments préemballés. Il prévoit aussi que « les États membres peuvent recommander aux exploitants du secteur alimentaire d’utiliser une ou plusieurs formes d’expression ou de présentation complémentaires de la déclaration nutritionnelle ».