Traiteur

La marque du groupe Labeyrie Fine Foods choisit de rassurer le consommateur avec un packaging arborant fièrement un écusson Aquaculture raisonnée et met en avant la mention « sans antibiotiques ».

Franprix se positionne sur le saumon bio avec un émincé aux graines de pavot bleu. Fumé au bois de hêtre et salé au sel sec, ce saumon garanti jamais congelé, est disponible au prix de 5,85 € les 100 g. Le packaging laisse transparaître les six à neuf tranches du paquet grâce à une légère ouverture.

Fervent défenseur de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Daniel Pawson a utilisé ses compétences de chef cuisinier pour créer des chips à partir de peau de saumon.

L’éleveur de bars et daurades croate Cromaris sort des sentiers battus en poussant ses poissons au rayon traiteur saurisserie. « Forts du succès des filets fumés et des filets marinés sur les marchés croates et allemands, nous effectuons le lancement en France sous la marque Cromaris », annonce Julie Dujardin, responsable des ventes.