Traiteur

Marinade betterave pour Dom Petroff

Un saumon fumé violet, ça vous tente ? Dom Petroff s’est inspiré d’une recette traditionnelle russe à base de betterave, le bortsch, pour créer un saumon fumé et mariné unique.

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Coups de cœur de l'innovation 2019 Prix du jury – catégorie Concept

Les chips de peau de saumon Sea Chips

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Coups de cœur de l'innovation 2019 Prix du jury – catégorie Traiteur de la mer

Les bouchées apéritives de MerAlliance

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Duval pimente le merlu blanc

L’Atelier du Poissonnier, filiale du groupe Duval, vient de remporter le prix Épicures d’or dans la catégorie « rillettes et tartinables mer et pêche », pour ses rillettes de merlu blanc et lait de coco aux deux piments.

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Casino booste Méchamment Bon

Le distributeur sort une quinzaine de nouvelles références pour sa gamme Méchamment Bon by Casino, dont deux salades composées de produits de la mer. Une première recette à base de saumon fumé et l’autre au thon fumé.

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Saumon : Labeyrie mise sur le goût pour Noël

Labeyrie lance en novembre de nouvelles collections pour les fêtes de fin d’année. Après les changements opérés pour les marques Delpierre, Blini et L’Atelier Blini en avril, l’offre du groupe sous la marque Labeyrie est à son tour adaptée.

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La truite fumée 100 % française de Petit Navire

Petit Navire lance sa première truite élevée en mer en Normandie puis préparée et fumée en Bretagne.

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Rolmer met le tartare dans sa poche

La société vendéenne élargit sa gamme de tartares de poisson conditionnés en poches à douille de 300 g. Un packaging plus simple pour les restaurateurs puisque le produit est prêt à l’emploi.

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Soutenir les sauveteurs en mer

Le fumeur et traiteur Le Grand Lejon lance une soupe de poisson en soutien aux sauveteurs en mer. Pour chaque bocal acheté, 30 centimes seront reversés à lta Société nationale des sauveteurs en mer.

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Éclair de sushi

Le restaurant japonais Côté Sushi s’est associé aux pâtisseries L’Éclair de Génie, dirigées par le chef Christophe Adam, pour réaliser une box inédite : 37 pièces aux inspirations asiatiques et péruviennes créées par le chef de Côté Sushi, Ngo Vu, et deux éclairs imaginés spécialement pour l’occasion par Christophe Adam.

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