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Le 07/02/2020
Le leader mondial du caviar commercialise une nouvelle recette de tarama à la truffe noire. Avec 5 % de truffe et 42 % d’œufs de cabillaud fumés, ce tarama onctueux reste longtemps en bouche.
Lire la suite... Le tarama à la truffe Petrossian
Le 09/01/2020
Un déjeuner sur le pouce ? Pas de problème, Saint-Jean propose deux nouvelles recettes de pâtes façon risotto. Une première au saumon fumé et petits pois à la sauce citronnée et l’autre au calmar et poivron au piment d’Espelette.
Lire la suite... Les pâtes façon risotto Saint-Jean
La start-up vendéenne de vente de produits de la mer en ligne Pêché Maison propose des coffrets pour deux, six ou dix personnes avec des assortiments de saumon et produits locaux, comme de la sole vendéenne, des saint-jacques normandes, des huîtres et de la salicorne.
Lire la suite... Les coffrets de Pêché Maison
Le 16/12/2019
Après le haddock et le maigre, c’est au tour des gambas bio d’Oso de passer par les coresses de JC David. Dans le respect de la tradition boulonnaise, les gambas de Madagascar sont salées et fumées crues.
Lire la suite... JC David fume les gambas
Le 15/12/2019
Chaque année, à l’approche des fêtes, le spécialiste des terrines de poisson Amand Traiteur propose des innovations pour surprendre les professionnels.
Lire la suite... Le Noël d’Amand Traiteur
Le 18/11/2019
Pendant deux mois seulement, Petit Navire proposera une truite de mer certifiée ASC, fumée au bois de hêtre et préparée en Bretagne.
Lire la suite... Petit Navire en édition limitée
Le 14/11/2019
Après deux années de travail avec ses fournisseurs, Casino présente la première crevette élevée sans traitement antibiotique, sous sa marque Terre & Saveurs.
Lire la suite... Casino vire les antibiotiques
Fini les roulés orange et blancs à tremper dans la mayonnaise. Pour Noël, Coraya présente une nouvelle gamme de surimi au look inédit.
Lire la suite... Coraya transforme le surimi
Le 11/10/2019
La fin d’année approchant, les fumeurs se préparent. Petit Navire lance ses nouveautés avec une gamme axée sur l’origine. Rendez-vous dans le grand nord norvégien (ASC), dans les Highlands d’Écosse et en Alaska, pour une référence de sauvage certifié MSC.
Lire la suite... Petit Navire se rend en territoires d’exception
Le 10/10/2019
La petite entreprise marseillaise est spécialisée dans la fumaison haut de gamme. Stéphane Chevé, le fondateur, utilise des arbres fruitiers dans ses fumoirs à l’ancienne et fume une très large gamme de produits : du saumon norvégien au poulpe de roc en passant par la noix de saint-jacques fumée à l’abricotier.
Lire la suite... La fumaison fruitée de Maison Matthieu
