Traiteur

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BORD À BORD, L'ALGUE CRÉATIVE ET GOURMANDE

Le 11/12/2014

Après le succès public de son tartare d’algue, la société roscovite Algue Service, créée par Henri Courtois, mitonne un confit de kombu royal.

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SIAL ! DES INNOVATIONS

Le 03/11/2014

Le salon international de l’alimentaire a fermé ses portes et 1757 produits ont été officiellement jugés innovants. Parmi eux, quelques produits de la mer.

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AMAND TRAITEUR, SE CONSOLER APRÈS LE BRÉSIL !

Le 04/09/2014

En clin d’œil à la coupe du monde de football, Amand Traiteur propose une terrine brésilienne d’inspiration latine.

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OCÉANIQUES RESTAURATION, DÉJÀ NOËL

Le 04/09/2014

Le traiteur de la mer breton ouvre sa collection de fêtes de fin d’année destinée à la restauration.

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VALORISER L'ANGUILLE PAR LE FUMAGE

Le 24/06/2014

Les premiers tests de fumage de l'anguille pêchée en Méditerranée se sont montrés concluants.

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IDMER ET L'APAK MANGENT LES MÊMES RILLETTES

Le 06/05/2014

Valoriser la pêche, c’est parfois transformer en circuit court. Ce que font l’armement Apak et le centre de recherche IDmer, en proposant des recettes locales.

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