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Le 21/10/2015
Désireux d’élargir le marché du caviar qu’il a attaqué voilà presque 5 ans, Labeyrie propose cette année du beluga, dont les gros grains gris à texture fondante ont fait la réputation.
Lire la suite... Oui, mais du beluga
Le 07/10/2015
Ce tartinable, présenté par l’équipe islandaise aux trophées étudiants de l’innovation alimentaire, vise à valoriser aux mieux chaque miette de langoustine et de cabillaud.
Lire la suite... Pâté de langoustine
Le 24/09/2015
Pour les fêtes de fin d’année, la Comtesse du Barry enrichit son offre de terrines de poissons. Aux côtés de ses recettes de homard et son arlequin de légumes ou de brochet au coulis d’écrevisse.
Lire la suite... Terrine d’esturgeon au caviar de la Comtesse du Barry
Le 10/09/2015
L’industriel du saumon fumé projette sous sa marque l’origine Islande. La nouvelle référence se décline en 8 grandes tranches (280 g) sans chair brune. Fumé au bois de chêne, le saumon est garanti jamais congelé.
Lire la suite... Labeyrie monte en Islande
Le 09/09/2015
La gamme de truite fumée s’enrichit de deux nouveautés : une truite de mer bretonne élevée dans l’estuaire du Jaudy et une truite des Pyrénées basques élevée en eau douce.
Lire la suite... Guyader Gastronomie fume local
Pickenpack Europe « tire à vue » sur toutes les cibles avec des mini bâtonnets façon fish’n chips 100 % plein filet MSC
Lire la suite... Le stick’n dip de Pickenpack
Le 07/09/2015
La Compagnie artique, filiale de la Sill, prend les devants sur le marché des produits de la mer cuisinés surgelés avec un gratin original de tourteau au vin blanc.
Lire la suite... Le tourteau met les petits plats
Le 27/08/2015
Dans les entreprises de l’agroalimentaire, Noël se prépare en été. Pour 2015, le spécialiste des terrines et salades de la Mer, Amand traiteur surprend en rompant les codes du segment pour emprunter ceux de la pâtisserie.
Lire la suite... L’inspiration pâtissière d’Amand traiteur
Le 30/06/2015
Marginale il y a quelques décennies, l’aquaculture devient le mode dominant de production des poissons. Et l’avenir est à l’innovation.
Lire la suite... Fish’n fun, la poissonnerie en franchise
Le 18/06/2015
Le marché des seniors est vaste. Pour y entrer, océaniques s’attaque aux problèmes de mastication des personnes âgées avec des flancs de crustacés.
Lire la suite... Des flancs aux crustacés pour les aînés
