Traiteur

Pour rajeunir l’image de la terrine de poisson et la positionner sur le cœur de repas, plutôt que sur les entrées, qui disparaissent des menus à vitesse grand V, Guyader lance une tranche individuelle de 100 grammes d’une terrine façon sushi : saumon, tartare d’algues et riz vinaigré sauce soja.

Sur les sept prix distribués par un jury de distributeurs européens, en GMS ou food services, les entreprises françaises en ont obtenu six : grand prix de la restauration, santé et nutrition, meilleure gamme, innovation, praticité, emballage… Ce pour des produits à redécouvrir.

Redonner le goût du saumon fumé au consommateur : telle est l'ambition de Labeyrie qui lance à cet effet de nouvelles gammes, selon deux axes.

Delpeyrat intègre dans sa gamme de produits festifs un nouveau saumon fumé d’Irlande aux « notes fraîches et iodées ». Les tranches, choisies dans les meilleures parties du poisson, sont garanties sans chair brune