Traiteur

Plutôt que de donner des idées de recettes, Delpierre donne l’exemple dans le rayon frais libre service. Le transformateur met au menu des escalopes de saumon et de cabillaud recouvertes d’une légère chapelure croustillante, façon milanaise.

Dans ses kiosques, le spécialiste des sushis met en avant l’Acanthocybium solandri, un gros poisson allongé aux rayures bleutées.

S’il promet sur le pack « un 100 % noix de Saint-Jacques », Guyader a retenu pour l’accompagner du tourteau. Non point du crabe, mais du tourteau !

De la mayo, de l’aïoli ou de la sauce cocktail frais en dosettes individuelles pour accompagner rapidement vos fruits de mer, c’est l’idée concrétisée par Morin à Albi.