Traiteur

Kristen valorise la traçabilité

C’est dans un emballage tout en transparence, utilisant un carton issu de sources certifiées durables (PEFC) de 25 grammes seulement, que la filiale bretonne du géant Marine Harvest de l’élevage de saumon lance sa nouvelle gamme de saumon fumé pure origine.

Lire la suite...

L’alternative de Guyader aux tartinables

Avec 40 % de saumon, de thon ou de calamar, les marinés sont riches en marquants.

Lire la suite...

Rolmer met petits plats et tartes fines en marée LS

Dans des bols transparents, Rolmer propose, à ceux qui hésitent à acheter du poisson faute de savoir le cuisiner, une gamme de petits plats prêts à cuire au micro-ondes : pâtes au saumon, thon à la basquaise, paella aux fruits de mer sont accessibles pour environ 4,90 € les 300 g.

Lire la suite...

Select Marée met en avant son sourcing

Après la soupe de poisson des ports bretons, Select Marée lance celle des ports du Croisic et de La Turballe, comme pour mieux rassurer sur l’origine du produit. La soupe est proposée en format de 1 kg dans une bouteille en verre.

Lire la suite...

Ovive la propose en lardons ou émincés

Le salmonidé séduit de plus en plus de consommateurs dans les rayons saurisserie. Alors, pour varier les plaisirs, Ovive propose la truite sous d’autres formes que les tranches, comme pour le saumon.

Lire la suite...

Le saumon fumé d’Armoric allégé en sel

Avec seulement 2,2 % de sel contre 3 % pour un saumon fumé classique, la marque Armoric peut revendiquer une teneur en sel réduite de 25 % sur ses packs.

Lire la suite...

Clearwater propose l’hokkigai en topping

L’entreprise canadienne propose aux restaurateurs européens des hokkigais, ou Mactromeris polynyma, pour renouveler l’offre de sushis. Blanc avec une langue rouge, le mollusque, certifié MSC, est un topping apprécié en Asie, tant pour ses couleurs que son goût ou sa texture.

Lire la suite...

Les finalistes des Seafood Excellence Global Award

Ce n’est pas un, mais plus d’une quarantaine de produits que nous vous proposons de découvrir : il s’agit des produits innovants en lice pour recevoir les trophées du Seafood. Cette sélection internationale mérite le coup d’œil. Diaporama.

Lire la suite...

Tartiner ou dipper : telle est la question…

La variété des tartinables de la société Azaïs Polito apparaît plus que complète : poulpe, saint-jacques, sardine, maquereau, rascasse…

Lire la suite...

Qwehli fait une pause sur la haute pression

Alors qu’il présentait au Sirha sa gamme de produits de la mer surgelés selon la technologie CasFresh, qui évite la cristallisation de l’eau au moment de la surgélation, Simon Deprez, directeur général de Qwehli, avouait faire une pause sur la pasteurisation à froid, notamment pour l’export, soit les deux tiers de son activité.

Lire la suite...