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Le 09/07/2018
Le marché de l’algue a le vent en poupe. Et l’entreprise française spécialisée dans le bio le sait bien. Bjorg vient de lancer sept innovations à base d’algues : deux recettes de pâtes et cinq plats cuisinés.
Lire la suite... Bjorg passe à l’algue
Le 05/07/2018
Des algues à grignoter à l’heure de l’apéritif. C’est ce que propose Bord à bord, spécialiste de l’algue bio.
Lire la suite... Croquez les algues de Bord à bord
Le 18/06/2018
Le spécialiste en saumon Sea Frais, basé à Paris et en Normandie, a lancé des œufs de saumon sauvage du Pacifique fumés à froid.
Lire la suite... Œufs fumés de keta, le choix de Sea Frais
Le 15/06/2018
L’association de mytiliculteurs Mussella souhaite valoriser les moules de bouchot sous taille en moules décortiquées et précuites à la vapeur. Un ingrédient culinaire idéal et plein de saveur pour des tapas ou autres.
Lire la suite... Des moules de bouchot pour tapas
Le 14/06/2018
La société nantaise dirigée par Crustamar propose quatre marinades de crevettes pour les restaurateurs. Les crevettes, élevées sans antibiotique, origine Pérou, sont congelées crues et décortiquées, avec une marinade élaborée par le chef Alain Ruffault.
Lire la suite... Les crevettes marinées de Crustacook
Le 13/06/2018
Pour séduire ces jeunes qui ne savent plus cuisiner, Delta Mossel propose un kit pour wok.
Lire la suite... Les moules prêtes à woker de Delta Mossel
Le 14/05/2018
Alors que la part des MDD diminue au rayon traiteur de la mer, MerAlliance propose aux enseignes des bouchées de saumon fumé à chaud pour renouveler les apéritifs.
Lire la suite... Le saumon en bouchées apéritives
Le 08/05/2018
L’entreprise normande Amand Traiteur étoffe sa gamme de salades de la mer d’une composition à base de blé, surimi, moule, crevette, carotte et fenouil. Cette association originale, élaborée à Vire (Calvados), est relevée d’une pointe de menthe et de perles à base d’algues. Amand Traiteur réduit l’usage des épices dans ses gammes de salades pour plaire au plus grand nombre.
Lire la suite... Salade fantaisie aux perles marines
Le 14/03/2018
Pour inspirer ses clients du secteur agroalimentaire, Plastobreiz a mis au point, lors d’ateliers créatifs internes, une barquette idéale pour développer les apéritifs de la mer sans gaspillage.
Lire la suite... Des salades d’été pour la marée LS
L’enseigne mise sur le luxe cette année, avec une nouvelle gamme baptisée L’origine du goût. Des produits d’épicerie et frais, à des prix difficilement accessibles. En produits de la mer, Leclerc propose de la boutargue à 150 €/kg ou encore du caviar à 1 000 €/kg. Coté saumon, la marque affiche un cœur de filet origine Écosse à 50 €/kg.
Lire la suite... L’origine du goût par Leclerc
