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Le 27/12/2016
Pour saupoudrer du caviar, le râper comme une truffe, l’italien Calvisius a mis du caviar frais à reposer dans un moule en chêne en forme de lingot.
Lire la suite... Un lingot de caviar
Le 21/12/2016
Le traitement par hautes pressions inspire Freshpack. Après avoir lancé les king crabs décortiqués crus, puis surgelés, il utilise cette technique pour entrer sur le rayon frais.
Lire la suite... Crevettes bio pasteurisées à froid
Le 07/12/2016
Lancée le 1er septembre en France, la plateforme B-to-B Procsea met en relation une dizaine de mareyeurs avec 150 clients restaurateurs ou poissonniers, notamment installés en Suisse. Mais ses ambitions sont plus larges.
Lire la suite... Procsea veut simplifier les ventes
Le 24/11/2016
Le snacking est en plein essor, notamment dans les grandes surfaces. Sushi Daily se positionne sur le segment avec un produit aux ingrédients naturels inspiré des en-cas japonais, les onigiris.
Lire la suite... Le triki, sandwich japonais
Le 15/11/2016
Dans un format similaire à ceux adoptés par la charcuterie pour ses pâtés en croûte à partager, Amand Traiteur sort deux pains de poisson de 225 g, déjà tranchés en portions de 15 g.
Lire la suite... Amand Traiteur les décline pour les cocktails
Le 10/10/2016
La société de négoce Sirius Brazil met à son catalogue du pirarucu, élevé selon les critères de Global Gap par une multitude de petites fermes qui devraient être certifiées dans le courant de l’année 2016.
Lire la suite... Du pirarucu certifié Global Gap
Le 15/09/2016
La filiale marée du groupe MVVH propose un kit papillote de bar en filet ou de daurade entière d’élevage aux herbes. Placez le plateau dans la papillote et mettez au four, c’est tout.
Lire la suite... Le poisson frais facile, Delmas met le couvert
La Scapmarée joue la carte des algues au rayon traditionnel et au libre-service dès septembre avec Globe export. L’algue bio est à l’honneur avec le kombu, la dulse et le haricot de mer en barquette de 1 kg sur le banc.
Lire la suite... Les algues font la rentrée chez Leclerc
Le 12/09/2016
Déguster toute l’année du saumon avec un produit accessible pour garnir salades et sandwich, c’est facile. Delpierre lancera en octobre des tranches reconstituées avec 80 % de saumon sans conservateur.
Lire la suite... Tranche de saumon chez Delpierre
Le 30/06/2016
Avec ce kit, les poissons entiers peuvent faire leur entrée en cuisine.
Lire la suite... La papillote en kit de Delmas
