Traiteur : Guyader gourmand à la coupe

Très inspiré au libre-service [cf. PDM 209], Guyader innove également aux rayons coupe et frais-emballé. La bûche de lotte à l’armoricaine (1,2 kg, DLC 38 jours) contient 19 % de morceaux de queues de lotte, origine France. Piment d’Espelette, wakamé et gingembre relèvent la recette, qui est surmontée d’un décor croquant (amandes, persil, poivrons rouges, semoule). Pour l’apéritif, deux assortiments de « minis » voient le jour. Le premier marie 6 mini-cakes Saint-Jacques à la bretonne et 6 sapins lardons et pruneaux, le second 6 étoiles saumon fumé, fromage frais et pointe d’aneth et 6 minicakes foie gras de canard, figue et Monbazillac. S’y ajoutent des crevettes relevées aux épices et lait de coco, pratiques à réchauffer directement dans leur barquette (1  mn au micro-ondes, 4x    35  g). Autre innovation  : des rillettes de cabillaud au beurre blanc, présentées en bocal verre.