Remise des prix des Coups de cœur 2019 de l’innovation PDM

Le 24 juin, cinq professionnels de la filière se sont réunis au Centre culinaire contemporain de Rennes pour goûter et noter les 25 produits retenus en finale des Coups de cœur de l’innovation. À l’aide d’une grille de notation sur 100 points (30 pour le goût, 70 pour la démarche d’innovation) et au terme d’échanges et de débats soutenus, le jury a désigné un gagnant par catégorie. La rédaction et le jury remercient l’ensemble des entreprises ayant participé au concours, les produits présentés sont de très haut niveau et le verdict s’est souvent joué à seulement quelques points. Découvrez les gagnants désignés par le jury et les vainqueurs du vote de la filière, auquel plus de 600 personnes ont participé.

Guillaume JORIS

Benoît Denni, directeur de Scapmarée E. Leclerc	Marie Guillemot, resp. marketing, R & O Seafood Gastronomy	Bertrand Lecaillon, chef des ventes restauration, Terre Azur-Pomona	Alexandre Vialan, chef cuisinier du restaurant Chez Brume, à Rennes	Christophe Jan, responsable communication et veille de Valorial

Prix du jury catégorie Frais		Prix du jury catégorie Épicerie		Prix du jury catégorie Surgelé
Mon poisson à paner de Delmas		Les filets d’esturgeon de La Quiberonnaise		Tataki de thazard de Fish is Life
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Prix du jury catégorie Traiteur de la mer		Prix du jury catégorie Concept
Les bouchées apéritives de MerAlliance		Les chips de peau de saumon Sea Chips
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