PERLE D'ALGUES EXPLOSIVES EN BOUCHE

Globe Export revisite ses petites billes gélifiées formées à partir d’une pellicule d’alginate, un dérivé d’algue, avec deux nouvelles recettes haut de gamme. Les perles de sirop de Cognac renferment un extrait de raisin qui a maturé plusieurs mois, une saveur à découvrir sur un homard grillé. Tandis que les perles de vinaigre balsamique blanc et l’algue kombu accompagnent facilement poissons, carpaccios, huîtres et crustacés.
Spécialisée dans l’algue alimentaire, Globe Export fait découvrir les légumes de la mer sous un jour nouveau avec ses tartares du monde déjà lauréats lors du dernier Sial. New Dehli, Tokyo et Mexico sont trois tartinables différents qui associent aux épices soit du haricot de mer, soit de la laitue de mer, soit de la dulse. Tous ces produits sont fabriqués en Bretagne dans l’usine de Rosporden.