MYTILIMER, LA CANCALAISE DÉVOILE SON ATELIER DE LA MER

En novembre 2013, après un an de discussion, Mytilimer a fini par acheter la Cancalaise. Un an plus tard, les premières synergies vont devenir visibles en rayon. La gamme « L’atelier de la mer », avec un logo modernisé et rafraîchi, arrive dans les rayons marée LS « 12 références », précise Christophe Lebihan, dg de Mytilimer.

Fer de lance de cette gamme marée : les moules. Elles seront proposées en sachets sous vide de couleur papier kraft, évoquant la naturalité, avec une lucarne transparente pour permettre aux chalands de voir le produit et se faire une idée de sa qualité. « Cet emballage, retenu aussi pour les palourdes et les coques, nous donne un espace assez grand pour communiquer auprès des consommateurs, poursuit le responsable. Il faut reprendre la parole en magasin. Expliquer les produits, révéler les savoir-faire, les hommes et les métiers qui sont derrière ces produits de qualité ».
Pour le groupement de producteurs, le marketing vise à valoriser un peu mieux le meilleur des produits. « Nous effectuons des contrôles drastiques sur toute la production de moules en attribuant des notes sur 20 pour la qualité. Les moules qui seront vendues sous cette marque feront partie du haut du panier. »

Lorsqu’il ne maîtrise pas la production, Mytilimer s’appuie sur des partenaires de confiance, à l’instar de Beganton pour les tourteaux « qui disposent de ces propres caseyeurs », de la famille Beaulieu pour les huîtres « qui garantit un coquillage de qualité supérieure ». Si la gamme ne propose ni bigorneaux ni bulots à l’heure qu'il est, c’est parce qu’a contrario de ce qui se passe sur les coques et palourdes, Mytilimer n’a pas encore trouvé de partenaires pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits dont l’emballage est aussi garant. Dès lors, il est adapté aux produits. Et, pour les huîtres, l’atelier de la mer a opté pour la bourriche.

Céline ASTRUC

Le lancement en bref Nom de la gamme : La Cancalaise, l’atelier de la mer Nombre de références : 12 Moules en sachets de 1 kg, huîtres en bourriche par 12, tourteaux cuits sous vide, palourdes et coques en sachet de 700 à 800 g, rillettes et soupes fraîches de poissons. Date de lancement : octobre 2014 PVC : entre 6 et 6,50 € le kilo de moules. En cours de construction pour le reste de la gamme.