Le repas étudiant façon Bord à Bord

L’entreprise de Roscoff a développé deux nouvelles recettes de pâtes aux algues ainsi que deux pestos : rouge (tomate et piment d’Espelette) et vert (au basilic). Le repas préféré des étudiants, avec des algues dedans. La dulse est récoltée dans le Finistère nord, par des pêcheurs à pied professionnels, au moment des grandes marées. La laitue de mer provient de l’aquaculture portugaise. Bord à Bord affiche en plus 100 % des ingrédients d’origine agricole bio et un blé français. Les pâtes affichent une date de durabilité minimale (ex-DLUO) de 18 mois. Les sachets de 250 g sont conditionnés par cartons de 12 pour les professionnels. Les pestos sont, eux, conditionnés dans des bocaux de 120 g au prix public conseillé entre 4,50 et 5,50 €. L’étiquette affiche plus de 20 % d’algues, contre 15 % dans les pâtes.