Labeyrie monte en Islande

L’industriel du saumon fumé projette sous sa marque l’origine Islande. La nouvelle référence se décline en 8 grandes tranches (280 g) sans chair brune. Fumé au bois de chêne, le saumon est garanti jamais congelé. En revanche, rien n’indique qu’il est salé au sel sec. Ce qui suppose un salage dit « à cœur » par injection.