La saurisserie rajeunit

Les établissements Émile Fournier et fils ont investi près de 350 000 euros dans une nouvelle ligne de conditionnement à Calais, pour leur gamme de poissons fumés destinée aux grandes surfaces. Ils jouent la carte de la transparence absolue et donnent un coup de jeune au segment. Dos de cabillaud, maquereaux, filets de hareng doux fumés et haddock sont mis sous skin dans des barquettes de 200 g.  Même l’étiquette est transparente. Le nom des produits, les logos du MSC ou de Saveur en’Or sont imprimés en noir. Lisibilité et sobriété, tel est le choix réalisé par les responsables de cette entreprise créée en 1901, qui bon an mal an transforme dans la tradition près de 900 tonnes de produits finis pour un chiffre d’affaires de 5 millions d’euros, en employant 27 personnes.