KARIARI : VENDANGE DE RAISIN DE MER

Caulerpa lentillifera est une algue marine cultivée et pêchée dans les eaux tropicales. Sa forme en grappe lui vaut le nom de raisin de mer mais ses petits grains iodés lui valent aussi l’appellation « caviar vert ». Communément utilisé dans la cuisine asiatique, le raisin de mer est riche en minéraux, vitamines et acides essentiels. Kaviari qui importe le produit déshydraté du Vietnam, propose des conditionnements individuels de 100 g, réparti en cinq sachets (20 g). Une fois réhydratée, l’algue procure une étonnante sensation en bouche, très agréable pour agrémenter des salades marines.