Des soupes venues de l’ouest

À Vancouver, l’entreprise Coldfish Seafood élabore des soupes de poissons sauvages sans gluten et sans OGM. L’entreprise est certifiée par Ocean Wise, qui garantit une bonne gestion des stocks, des pêcheries et un impact limité sur l’écosystème. Quatre recettes sont proposées dont une soupe épicée thaïe à base de thon albacore et de crème de coco qui a remporté un Nexty award 2018, qui récompense les meilleurs produits naturels. Cette soupe, distribuée au Canada, peut être une source d’inspiration.