Nouveautés

Principalement achetées cuites et entières, les crevettes sont souvent consommées froides avec du pain beurré ou un peu de mayonnaise. Modifier les habitudes : une mission que se donne Delpierre.

Pour dynamiser le segment des conserves de maquereaux, Saupiquet les propose grillés et sans sauce. De quoi attirer de nouveaux consommateurs.

Meralliance a ressorti des tiroirs la marque Sir Salmon pour attaquer le segment des plateaux de saumon fumé avec des produits fabriqués en Pologne. Le fumeur réserve sa marque Armoric aux produits fabriqués en Bretagne.

Depuis septembre, le groupement Cultimer basé au Vivier-sur-Mer (Ille-et-Vilaine) propose de la moule de bouchot biologique, certifiée Euroleaf par Ecocert, à partir de deux zones de production : Charron, berceau de la moule élevée sur pieux, et Chausey, bel archipel du golfe normano-breton.