Nouveautés

Pour rajeunir l’image de la terrine de poisson et la positionner sur le cœur de repas, plutôt que sur les entrées, qui disparaissent des menus à vitesse grand V, Guyader lance une tranche individuelle de 100 grammes d’une terrine façon sushi : saumon, tartare d’algues et riz vinaigré sauce soja.

Cette petite huître cocktail élevée par Raspberry Point Oyster Co sur l’île du Prince-Édouard voyage par avion entre le Canada et l’Europe, vivante.

Parmi les candidats à ces nouveaux trophées qui seront décernés au moment du "Seafood", huit Français sont en lice. découvrons les en images.

Redonner le goût du saumon fumé au consommateur : telle est l'ambition de Labeyrie qui lance à cet effet de nouvelles gammes, selon deux axes.