En débat

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LE SURGELÉ, AU SERVICE DU FRAIS

Le 10/07/2012

Le surgelé haut de gamme existe et il se vend même plus cher que le poisson frais. C’est le cas, au Japon, du thon rouge qualité sashimi congelé à -60 °C. En France, la pêche fraîchement surgelée trouve un écho de plus en plus favorable auprès des acheteurs.

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TRAÇABILITÉ, OUI ! MAIS À QUELLE FIN ?

Le 16/04/2012

Présentée dans les projets de réformes de la PCP et de l’OCM comme l’arme absolue contre la pêche illégale, les fraudes et la préservation des stocks, la traçabilité revient sur le devant de la scène. Pdm a réuni professionnels et représentants internationaux autour de la question.

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LES DÉFIS DE LA POISSONNERIE

Le 16/02/2012

Depuis deux ans, un nouvel élan semble animer le secteur de la poissonnerie. Signe d’un renouveau, de nouveaux concepts émergent, des centres de formation ouvrent leurs portes… La poissonnerie serait-elle de retour ?

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