En débat

Après trois ans de travaux, le SNCE a présenté les résultats de l’étude Fraudfilets et des outils, économiques et efficaces, de détection des fraudes par ajout d’eau. Soutenus par l'administration et les importateurs français, ces derniers seront-ils utilisés par l’aval de la filière ?

Mieux gérer et valoriser la ressource. La question fut au cœur des échanges du 5 juin 2013, journée des Assises de la pêche et de la filière mer.

Anchois, thon rouge, requin, empereur mais aussi merlu ou cabillaud, ces espèces ont en commun d’avoir été ou d’être l’objet d’un plan de restauration de la ressource. Inscrites sur les listes noires des ONG, elles ont par fois été bannies ou boudées sur les cartes et les étals.

En 2010 comme en 2011, la consommation de produits de la mer en restauration hors foyer n’a eu de cesse de baisser. La hausse des cours dans un contexte de crise économique et la croissance de la restauration rapide expliquent en partie le phénomène. Mais pas seulement.