Labo de l'innovation PdM - 25 septembre 2018 - Rennes
Le 25 septembre 2018, PdM lance son premier Labo de l’Innovation, avec le soutien de Delpierre, FranceAgriMer, Aquimer et du Centre Culinaire Recherche.
Une journée de conférences et de débats autour de l’innovation sur des thèmes décisifs pour l’ensemble
de la filière : faire face à l’éclatement des circuits de distribution ou encore innover pour séduire les jeunes.
Les échanges seront construits autour de retours d’expériences, suivis de débats, où chacun dans la salle
pourra venir nourrir la réflexion.
Enfin, la remise des Coups de cœur de l’innovation par les membres de notre jury professionnel
viendra rythmer la journée.
DÉCOUVREZ LE PROGRAMME DU 25 septembre 2018
| 9h00 – 9h30 | Accueil café |
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Innover pour faire face à l’éclatement des circuits de distribution |
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| 9h30 – 9h40 | Introduction |
| 9h40 - 10 h10 | Les enjeux, par Jérome Lafon, délégué FranceAgriMer |
| 10h 10-10h30 | Remise des Coups de cœur catégorie marée, marée LS par Pierrick Lec’Hvien, responsable marée Système U Ouest |
| 10h30 – 11h45 | Table ronde : Comment toucher les consommateurs |
| • Le projet Valocéan, un nouveau mode de distribution directe - Guy Crété, directeur de Force Mer | |
| • S’engager dans le e-commerce - Charlotte Abadie, directrice générale déléguée de Méricq | |
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• Fédérer les commerces de bouche sur Internet, l’exemple d’Epicery.com -Arnaud Vanhamme, Mof poissonnier, Maison VanHamme |
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| 11h45- 12h05 | Remise des coups de cœur catégorie traiteur de la mer par Christophe Wasser, maitre restaurateur de L’Ormeau |
| Exporter via une plateforme de e-commerce | |
| 12h05-12h35 | L’expérience Gourming.com - Géraldine Guilloux, responsable business développement |
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12h35-14h10 |
Pause déjeuner |
| Innover pour séduire les plus jeunes | |
| 14h15 -14h35 | Remise des coups de cœur catégorie épicerie par Mathilde Do Lai, acheteuse PdM au sein de la Grande Epicerie |
| 14h35- 15h05 | Les jeunes et les produits de la mer, quels enjeux ? |
| Marion Fischer, directrice générale de France Filière Pêche | |
| 15h05 – 15h25 | Remise des coups de cœur catégorie surgelés par Stéphane Cathelin, chef exécutif Arpège restauration |
| 15h25 – 17h00 | Table ronde : le poisson, c’est jeune. |
| Fini le gâchis dans les cantines scolaires - Christophe Bouillaux, directeur de la restauration municipale de Lorient et VP de l’Agores et Carole Vasseur directrice du Symoresco. | |
| Au delà des sushis - Clara Woog, directrice communication et marketing de Matsuri. | |
| Le concept La Tablée rajeunit la conserve - Cécile Roudault, responsable du développement stratégique de La Belle Iloise. | |
| Cinq concepts de restauration pour séduire les jeunes - Freddy Thiburce, directeur Centre Culinaire Recherche | |
| 17h –17 h20 | Remise des coups de cœur catégorie « concept » par Marielle Marie, chargée de mission pour Aquimer. |
Labo de l’innovation PdM • 25 septembre 2018 • Rennes
Auditorium de la Maison des Associations
6 cours des Alliés, 35000 Rennes
