Greenland Seafood
reprend Gelmer

À la recherche de nouvelles capacités, les dirigeants de Greenland Seafood ont saisi l’opportunité de reprendre Gelmer, filiale de Pickenpack Europe. Ils espèrent la désendetter en lui transférant 8 000 à 10 000 t de production en petites séries jusqu’ici réalisées à Wihelmshaven, qui se spécialisera essentiellement sur les grandes séries de bâtonnets de poissons. 200 emplois devraient être maintenus à Boulogne.

Mytilimer reprend
Les Marches de Bretagne

Acteur majeur dans la commercialisation de coquillages, Mytilimer poursuit sa stratégie de diversification entamée dans l’univers du traiteur avec La Cancalaise. Il entre désormais dans le segment de la saurisserie et du saumon fumé.

Vincent Gelamur,
directeur innovation et engagements
de Meralliance

« En tant que fournisseur de MDD, nous devons avoir un cran d’avance, ne pas être suiveurs. Il est important de pousser les enseignes à approfondir leurs gammes en segmentant. Dans le domaine de la saurisserie, on peut proposer du bio, du Label rouge, du supérieur, comme ouvrir l’éventail des moments de consommation, avec des dés, des émincés, des yakitoris… Cela permet de rentabiliser l’intégralité des saumons achetés frais et de dynamiser les ventes. Et enfin, pour donner de la valeur aux marques de distributeurs, il faut prendre des engagements forts vis-à-vis de la société.»

Seafood Expo Global

Un déficit commercial
qui s’accentue

En volumes, le déficit
de la France en matière
de produits aquatiques
se résorbe un peu,
mais la hausse des prix
des matières premières
ne joue pas en faveur
de la balance commerciale
de l’Hexagone.

Transformation : Billes de surimi

Ils ont fait l'actu sur le salon de Bruxelles

◗ Saumon : Alors que les prix du saumon flambent face à une demande mondiale qui ne baisse pas, les Norvégiens envisagent d’accroître leur production en offshore. Ocean Farming teste une ferme inspirée des plateformes pétrolières, Nordlaks un bateau ferme et Marine Harvest une structure ovale fermée. Des projets dont les capacités de production oscillent entre 7 000 et 10 000 t.

◗ Saint-jacques du Pérou : Les années prolifiques à 16 000 tonnes semblent lointaines. En 2015, la production était tombée à 6 000 tonnes, en 2016, avec l’effet d’El Nino, elle s’annonce pire : 4 000 tonnes. Pour les industriels, les reports sur d’autres origines sont difficiles. Les prix montent, les trésoreries flanchent.

◗ Homard américain : Espèce invasive, le homard americanus ? Certains scientifiques européens le pensent et plaident pour l’interdiction des importations en vivant dans l’UE, mais vu les enjeux économiques, pas sûr qu’ils obtiennent gain de cause.

Le Seafood plébiscite l'innovation française

Sur les sept prix distribués par un jury de professionnels au salon de Bruxelles, la France en a raflé six, dont le grand prix de la restauration qui revient à Freshpack pour sa chair de crabe royal crue décortiquée par haute pression avant d’être surgelée. Delpierre a décroché le prix de la meilleure gamme avec ses poissons prêts à cuisiner pasteurisés à froid, Kermarée celui de la nutrition santé pour son huître noisette. La Famille Boutrais avec son huître pailletée d’or remporte le prix de l’innovation, Marine Harvest celui de la praticité et de l’emballage pour deux de ses produits.