Regards de pro

Makurazaki France Katsuobushi commercialise depuis 2017 du katsuobushi, des copeaux de bonite à ventre rayé fumés et séchés, fabriqués à Concarneau, en Bretagne. Positionnée sur un marché de niche, l’entreprise expédie ses produits dans toute l'Europe..

Ancien pêcheur marseillais et président du syndicat des thoniers de Méditerranée, Mourad Kahoul est désormais responsable des achats dans l’entreprise de négoce de son oncle, Global Seafood International, à Alger. Avec plus de 40 ans d’expérience dans le secteur, l’homme d’affaires importe des produits de la mer français en Algérie, avant de les renvoyer en partie au Qatar et en Arabie saoudite.

Thomas Kehoe est importateur international de mollusques. L’Américain attend avec impatience la levée de l’interdiction de négoce de mollusques vivants entre les États-Unis et l’Union européenne. Fort d’une expérience de 40 ans dans l’import d’huîtres, palourdes et autres bivalves, il vient de créer la société Kingsbridge Strategies qui sera dédiée aux échanges avec l’Europe.

« En restauration et hôtellerie, l’impact du mouvement sur la consommation est de - 20 %. Dans le caviar, où 70 % du chiffre d’affaires se fait en fin d’année, cela se chiffre en millions d'euros.