Regards de pro

INTERVIEW DE LAURENT DE BAYNAST, DIRECTEUR DE PROJET MARINE HARVEST

« Nous agissons pour rester un acteur important en Bretagne » souligne Laurent de Baynast. Le directeur de projet du groupe explique le recentrage des activités de fumaison et de découpe de poisson frais décidé à Oslo.

 

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LE FINANCEMENT DE L'INNOVATION EN QUESTION

Innovez pour dénicher de nouveaux marchés, créer de la valeur, le secteur des produits de la mer n’y échappe pas. Mais le développement de l’innovation suppose que les entreprises trouvent des fonds. Les aides existent mais rares sont les PME du secteur qui les connaissent ne sachant pas vers qui se tourner, comme nous le confie Stéphane Hesry.

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À LIRE, UN AMOUR DE MAQUEREAU

L’ouvrage de 140 pages est vendu 30 €. À lire sans modération.

Le bon & bon Maquereau, l’ouvrage édité par la maison édition Mer du Nord, compile histoire et recettes autour d’un poisson qui se doit d’être redécouvert.

 

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LA TRANSPARENCE DE MERALLIANCE

Ouvrir ses portes aux journalistes? Certaines entreprises l’ont parfois regretté. Cela ne devrait pas être le cas des responsables de Meralliance.

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DE L’INTÉRÊT DE PRENDRE DES APPRENTIS

Le point de vue de Pierre Corrue, Pdg de Corrue Deseille, saurisseur et fumeur boulonnais qui prend régulièrement les élèves du CAP mareyage du CFPMT.

 

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LA VIE DES DIRECTEURS DE PORT DE PÊCHE

Pas si simple d’être directeur de pêche. Mieux vaut avoir le sens du dialogue et de l’adaptabilité.

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INTERVIEW DE FREDERIC ORIOL, DIRECTEUR GENERAL DE DELPEYRAT

Ce fin connaisseur de la volaille bretonne et de la filière foie gras de Delpeyrat, s’attelle maintenant à l’organisation du pôle traiteur de la mer au sein du groupe.

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REGARDS SUR LES SYSTÈMES DE CONTRÔLE VISION DANS LES IAA

Le point de vue de Carole Besnard, responsable marketing Lucéo.

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CAPITAINE COOK OU LE CHOIX D’UN SYSTÈME DE CONTRÔLE VISION

Un sachet de surimi mal scellé ? Le verdict est implacable le produit est jeté. Mais pour détecter les problèmes en amont de la stérilisation, Capitaine Cook a investi dans des systèmes de contrôle vision des soudures développés par Luceo.

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3 QUESTIONS À DAMIEN LEVALLOIS, PRÉSIDENT DE L'UMF

" La vision idéalisée de la fiière par les politiques finira par la mettre en difficulté ". Le dirigeant des Pêcheries de Normandie, mareyeur spécialisé dans les coquillages, vient d’être élu président de l’Union du mareyage français (UMF).

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