Regards de pro

L’Atlas économique de la mer 2016

Cet ouvrage de référence unique compile en 136 pages toutes les données mondiales les plus récentes des grands secteurs d’activités maritimes professionnelle.

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Un ingénieur de recherche aux mains bleues

Savez-vous planter les choux ? À la mode de l’Inra (Institut national de la recherche agronomique), on les plante en aquaponie avec des truites arc-en-ciel, élevées dans le pilote en recirculation d’eau de la station expérimentale de Sizun, en centre-Finistère.

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“ Des prix qui varient du simple au double en magasin ”

Marie-Christine Monfort, experte en commercialisation des produits de la mer en Europe, société Marketing Seafood.

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Le sous-vide, c’est même à la maison

Italien d’origine, Giorgio Re, aventurier de la cuisine, s’est plongé avec délice dans la cuisson d’aliments sous vide qui, développée chez les professionnels, pourrait arriver dans les foyers

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Sourceur de fond pour Direct océan

Est-ce son service militaire dans la Marine nationale qui lui a donné le goût du voyage ? Le jeune Lillois y a en tout cas découvert une palanquée de pays, notamment dans l’océan Indien, à bord du bâtiment de commandement ravitailleur Le Var.

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Un livre à déguster pour découvrir des algues

Les algues dans nos assiettes… oui, c’est l’avenir. Mais pour lever toutes les réticences, rien ne vaut la lecture de ce livre.

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Abby Irish et Camilla Mc Donald : les Scottish salmon girls

En moins d’un siècle, le rôle des femmes dans le secteur des produits de la mer a bien changé. S’il reste, comme on le voit sur ces deux clichés, le sourire et la bonne humeur des jeunes îliennes des Hébrides, les métiers ont évolué au gré des espèces travaillées.

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Combative filière conchylicole !

Le 8 septembre, le salon de la conchyliculture de Vannes ouvrira ses portes à près de 2000 visiteurs pour deux jours de rencontres et d’échanges. L’occasion pour PdM de mettre, plus encore qu’à l’habitude, les coquillages à l’honneur dans ce numéro de rentrée. Le saviez-vous ?

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Capécure, corps et âme

Dans les coulisses des Assises, nous sommes allés à la rencontre deJean-Jacques Fillette. Portrait d’un homme du mareyage dont les articulations douloureuses n’ont en rien entamé la passion pour un métier qu’il quittera en douceur en 2016.

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La valorisation commence à bord…

« La qualité de la débarque à bord passe par la glace, la glace et encore la glace, le plus vite possible », souligne Quentin Bates, reporter pour Fishing News International.

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