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Le 05/11/2015
La crevette est un marché mondial par excellence, mettant en jeu des considérations géopolitiques, douanières, sanitaires et techniques. La France – grosse consommatrice de qualité cuisson – reste fidèle à la crevette équatorienne. Mais l’Inde a progressé techniquement et gagne du terrain.
Lire la suite... Crevettes : À chacun son bonheur
Le 26/10/2015
Au fil de son histoire, le Canada s’est imposé comme un exportateur de poids pour les produits aquatiques, crustacés et mollusques en tête.
Lire la suite... Canada, rapprochement en vue
Le 14/09/2015
Même si l’ostréiculture n’a pas tourné la page des mortalités, les volumes d’huîtres mis en marché devraient être en hausse en 2015. La relance des campagnes de communication pour soutenir la consommation est à l’ordre du jour. Enfin, comme pour justifier des prix qui restent élevés, les démarches qualité individuelles ou collectives ont le vent en poupe.
Lire la suite... Huîtres : la production repart
Le 22/07/2015
Au rayon des crustacés européens, la langoustine, le homard et le tourteau sont incontournables. Même si les positionnements diffèrent, le trio a deux atouts en commun.
Lire la suite... Crustacés, c'est de saison
Le 14/05/2015
Face au recul des volumes vendus, les fabricants de surimi multiplient les nouveautés pour relancer le marché. Une dynamique qui repose aussi sur un regain de confiance du consommateur.
Lire la suite... Surimi, la relance passe par l’innovation
Le 05/03/2015
Soumise à des pressions commerciales multiples, aux normes d’étiquetage renforcées, à la volatilité des monnaies et des matières premières ainsi qu’à la baisse du pouvoir d’achat, l’industrie alimentaire continue d’innover.
Lire la suite... CFIA et innovation
Le 10/02/2015
Le plus grand marché du frais en Europe affiche une bonne santé financière. Mais la marée et son mythique pavillon A4 sont au cœur de transformations structurelles.
Lire la suite... Rungis, La nuit, c'est fini ?
Le 09/02/2015
Plébiscité à la télé par les chefs, le frais n’est pas toujours privilégié par les restaurateurs, comme le révèlent les statistiques.
Lire la suite... Frais ou surgelés : là n’est pas la question
Le 02/02/2015
Leviers de la croissance du marché des sushis, les kiosques fleurissent dans les hypermarchés mais cannibalisent en partie le libre-service frais et la restauration.
Lire la suite... SUSHI, LE BONHEUR EST DANS LE KIOSQUE
Le 17/12/2014
Entre une industrie qui se modernise et une hausse des prix de la matière première, les conserveurs des produits de la mer séduisent toujours les consommateurs.
Lire la suite... CONSERVES, UN PROCESS QUI NE VIELLIT PAS
