Régions

Difficile de se forger une idée sur la production d’huîtres de l’année. Alors que 2015 était marquée par une accalmie sur le front des mortalités, le début de l’été 2016 laisse se profiler une situation beaucoup moins favorable.

Le prix du saumon matière première en provenance des élevages a pris 30 % à 40 % au premier semestre. Même si une détente se profile à l’été, la tendance haussière correspond au déficit de production mondiale. Transformateurs et distributeurs doivent encaisser ce nouveau choc… ni le premier, ni le dernier.

Sur la scène internationale et notamment en France, les acteurs de la filière des produits de la mer n’ont pas à rougir en matière d’innovations face aux autres secteurs de l’agroalimentaire. C’est la conclusion de l’opération Coups de cœur de l’innovation.

La Seine n’est pas l’océan. Mais les Parisiens et les touristes peuvent compter avec le « port » de Rungis pour satisfaire leur appétit de marée.