Régions

Des produits sains, bons pour le consommateur mais aussi pour la planète et les producteurs : ce sont ces grands enjeux qui stimulent aujourd’hui l’innovation alimentaire, et c’est tant mieux. Ils ont bien inspiré les candidats aux Coups de cœur de l’innovation de PDM.

AU SOMMAIRE :

Les grandes causes inspirent

« La culinarité va avec le clean label »

Sélection Coup de cœur : Catégorie Frais marée LS

Sélection Coup de cœur : Catégorie Traiteur de la mer

Sélection Coup de cœur : Catégorie Épicerie

Sélection Coup de cœur : Catégorie Surgelés

Sélection Coup de cœur : Catégorie Concept

Dossier : Solène LE ROUX

Les mareyeurs de la Côte d’Azur connaissent eux aussi le pic de la saison estivale. Si les restaurants sont leurs principaux clients, certains servent les touristes fortunés dans les villas et yachts, au point de délocaliser à Saint-Tropez.


 

AU SOMMAIRE :

Chic et chaud

Échos d'entreprises

Toulon : les aquaculteurs se projettent vers le bio

Soupe de poisson : une identité locale marquée

Reportage : Alain LEPIGEON

La force de cette région espagnole réside à la fois dans la pêche fraîche, les arrivages de produits de la mer surgelés et la production de moules. Cette diversité assure à la Galice une place centrale en Europe.

AU SOMMAIRE :

Au pays des merveilles

Échos d'entreprises

Le surgelé en quête de valeur

Les mytiliculteurs misent sur l’AOP

Reportage : Guillaume JORIS

Environ 30 km séparent Boulogne du Royaume-Uni. Avantage pour les acteurs de l'halieutique jusque-là, cette proximité pourrait, avec le Brexit, devenir une difficulté. Mais la filière veut en faire une opportunité, avec un projet de transit direct avec l’Irlande.

Darianna MYSZKA

AU SOMMAIRE :

Rester au cœur des flux

Échos d'entreprises

Ateliers de marée, sièges : la filière investit

Les saveurs de la baie de Somme en bocal