SAUMON FUMÉ - UNE BOUFFÉE D'OXYGÈNE
D'un côté : deux années fastes pour le saumon fumé en grande distribution. De l'autre : des transformateurs fragilisés par trois ans de matière première trop chère. Enfin acceptées par les enseignes, les augmentations limitées permettent tout juste au secteur de reprendre son souffle.