Malgré le retour en force de la production chilienne, le prix du saumon d’élevage devrait se maintenir autour de 6,35 euros/kg. Selon les analyses norvégiennes, la croissance modérée de l’offre mondiale cette année sera largement absorbée.

AU SOMMAIRE :

Tension sur l'offre

Le saumon fumé monte en grade

Écolabel et origine

Saumon de France remonte en puissance