Alors qu’il faudrait mettre le pied sur l’accélérateur pour un approvisionnement de qualité en 2022, la filière des produits de la mer s’est déjà mise en ordre de marche,mais pas sur les labels préconisés par la loi Egalim. Un faux pas qui décontenance les professionnels du secteur de la restauration collective.

AU SOMMAIRE :

Des labels peu adaptés

Des solutions déjà en place

La pandémie secoue les grands acteurs