Ils sont plus ou moins abondants, plus ou moins appréciés, et par conséquent plus ou moins chers. Dans la grande famille
des poissons plats, certaines espèces sont insuffisamment exploitées et gagneraient à être mieux connues.

Enquête : Anne-Caroline RENARD

AU SOMMAIRE :

Pour tous les budgets

La sole au gré des saisons

Turbot : sauvage ou d'élevage ?

La plie, plus européenne que jamais