Poissons blancs : La demande à bloc
En dépit de la baisse des ventes de cabillaud et du tassement des importations chinoises, le marché européen des poissons blancs continue de croître et d’importer davantage. Les fournisseurs islandais et russes ont le vent en poupe.
AU SOMMAIRE :
La demande à bloc
Cantines : des achats au centime près
Le lieu noir tire les ventes
De plus en plus certifiés
Enquête : Bertrand GOBIN