Pêcheurs, ostréiculteurs et transformateurs de la côte est des USA veulent profiter de l’essor de la consommation de produits de la mer et valoriser d’autres espèces que la saint-jacques et le homard.

Reportage : Céline ASTRUC

AU SOMMAIRE :

La diversité des espèces se révèl

New Bedford, place de la saint-jacques

Le renouveau de l’ostréiculture