Séduire les consommateurs de demain, intégrer les nouveaux circuits de distribution, valoriser les ressources aquatiques… sont autant de défis que l’innovation permet de relever. Les initiatives prises au sein de la filière sont nombreuses. C’est pour les valoriser que PdM, en partenariat avec le Centre culinaire contemporain (CCC), a lancé les Coups de cœur de l’innovation. L’occasion de faire le point sur une année de lancements.

Céline ASTRUC, avec Guillaume JORIS

AU SOMMAIRE :

Les ressorts de la filière

Le jury des Coups de cœur

Sélection coups de cœur : Catégorie Frais marée LS

Sélection coups de cœur : Catégorie Traiteur de la mer

Sélection coups de cœur : Catégorie Épicerie

Sélection coups de cœur : Catégorie Surgelés

Sélection coups de cœur : Catégorie Concept